Gỏi củ sen - Thanh nhiệt, đẹp da ngày hè

Không chỉ gợi nguồn cảm hứng cho các nhà văn, nhà thơ, họa sĩ… sáng tác mà Sen còn tạo cho người đầu bếp những cảm xúc dạt dào để sáng tạo ra những món ăn tinh túy.  Và đến chút tàn còn lại của sen cũng vẫn thôi thúc họ cho ra những tác phẩm ẩm thực tuyệt hảo – đó là củ sen

Tác dụng

Củ sen có vị bùi, giòn có thể ăn sống hoặc nấu chín tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Theo Trung y, muốn trị bệnh máu cam hiệu quả tốt nhất là ăn củ sen vì củ sen có tác dụng làm mát máu, mát gan, điều hòa kinh mạch, lưu thông khí huyết. Củ sen còn là món ăn giàu dinh dưỡng, tăng cường chức năng của tim, bao tử và cho giấc ngủ tốt.

Nguyên liệu:

- Củ sen 500g
- Cà rốt 100g
- Thịt nạc dăm 200g
- Tôm bạc 100g
- Hành tây 1 củ
- Đậu phộng 100g
- Hành phi, rau răm, ớt, chanh
- Nước mắm, muối, đường, giấm ăn

Thực hiện:

- Củ sen bào mỏng, chần nhanh qua nước sôi rồi ngâm vào nước đá cho giòn
- Cà rốt thái sợi vừa ăn
- Tôm, thịt luộc chín. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. Thịt thái miếng vừa ăn.
- Hành tây bổ múi cau
- Trộn đều các nguyên liệu. Nêm nếm vừa ăn với đường, muối, nước mắm, chanh.
- Thêm rau răm thái nhỏ, ớt, đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên
- Dọn ra đĩa, ăn kèm với bánh phồng tôm